名古屋文理栄養士専門学校 公式ブログ

調理学実習3(2年生)🍲

2021年04月30日 | 授業関連

今回の調理学実習3では、中国料理を作りました。

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【本日の献立】

・花捲(ホワジュアン):花の形をした蒸しパン

・清湯銀魚(チンタンインユイ):しらうおのスープ

・紅紋冬筍(フォンマントンスン):筍と豚肉の煮込み

・涼拌豆菜(リャンパントウツァイ):もやしの和え物

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旬の食材である"筍"の下処理方法と、中国料理の歴史(食文化)を学びました😀

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