名古屋文理栄養士専門学校 公式ブログ

給食管理実習(2年生)👩‍🍳

2021年04月26日 | 授業関連

1年生で習得した知識、技術の復習及びこれからの実習に向けての準備運動メニューとして

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【ヴィ―ガン献立】

 ・ごはん

 ・切干大根とわかめのスープ

 ・生揚げとキャベツのみそ炒め

 ・きのことひじきのサラダ

 ・豆花風寒天

を作りました。

応用編として、冷めても美味しい"お弁当"への展開も学習中です。

※ヴィ―ガンとは...

卵や乳製品を含む動物性食品を摂取しない「完全菜食主義」のこと

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