名古屋文理栄養士専門学校 公式ブログ

給食管理基礎実習(1年生)👩‍🍳

2021年10月29日 | 授業関連

1年生の後期に開講される「給食管理基礎実習」の紹介です💡

給食管理基礎実習で初めての大量調理に挑戦しました。

今回は回転釜の使い方を学ぶため、100食分の八宝菜を作りました。

100食分すべての食材が入ると、とても重くなるため、均一に混ぜるためには工夫が必要であること、また、そのコツを学びました❗

IMG-7371.jpg

衛生管理についても学習しながら、おいしい八宝菜ができました😊

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